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usdt无需实名买卖(www.caibao.it):饺子在国外竟长这样?全球饺子大联欢

admin2021-02-1258

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原题目:饺子在国外竟长这样?全球饺子大联欢

如果说有一种食物在“地大物博、众口难调”的中国一统江湖,立于不败之地,那么一定是饺子。

中国人春节吃饺子的习俗约莫出现在明清时期,甚至被纳入“皇家新年仪式”。

清朝天子春节吃的饺子大概是这样的:素饺子6只,馅料包罗金针菇、马齿笕、木耳、鸡蛋、面筋。带铜钱的饺子2只,寓意来年行好运,另有“小料”4碟(酱小菜、南小菜、姜汁、醋)。

虽然饺子在中国降生并发扬光大,却有着征服地球的魅力。通过馅料与面皮的组合搭配,蕴育出无数风味,也降生了更多元的“饺子”家族。

这是一张饺子世界地图。可以看到,亚洲、北美洲、南美洲、欧洲、非洲都有饺子家族的踪迹。

南美洲盛行的饺子名叫恩潘纳达(Empanada),一样平常是炸或者烤制,个头大,内里塞满肉类、蔬菜、甚至海鲜、奶酪,要配上红酒一起享用,这种饺子是智利的国宝级食物,在墨西哥、阿根廷等国家也广受欢迎。

北美洲-加勒比海区域的牙买加饺子看起来像牛肉派,半圆形的扁饺子,包裹满满的牛肉馅料,外皮被炸的酥脆,一口下去还掉渣。

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“圣诞不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,并不只是讥讽国人逢年过节吃饺子的搞笑段子,中欧及东欧区域确实也有圣诞节吃饺子的习俗,比如在波兰这个“嗜饺如命”的国家,古都克拉科夫在每年“饺子节”时代,平均天天消耗掉3万个饺子。人们习惯将饺子用黄油煎制,沾着颇有东欧风味的酸奶油。跟波兰服法差不多的,另有周边的俄罗斯、立陶宛等地。

西欧意大利的“小方饺”(Ravioli)有着典型的意式面食特色,内馅多为火腿、牛肉和帕马森奶酪,通常伴以番茄肉酱与肉丸食用,吃起来有点像进化版通心粉。

非洲人也爱吃饺子。在埃及就有一种甜饺子(Qatayef),馅是奶油和坚果,在众多咸饺子里独树一帜。

最后回到煎炸蒸煮样样精通的亚洲。东亚三国中,日韩的饺子与中国有许多相似之处,韩国饺子(Mandu)为了凸显特色,时常将头尾捏在一起,制作成圆形饺子,馅料除了肉菜,还会加入泡菜、粉丝等食材。而日本饺子(Gyoza)以煎为主,馅料通常是猪肉白菜,它被看作是菜肴而不是主食。

南亚的印度炸咖喱角(Samosa)是包裹着牛肉、土豆、豌豆的三角形饺子,固然,馅一定是咖喱味的。

看了这么多奇形怪状的饺子,最不像饺子的应该是瑞典特色圆形土豆饺子:它长得更像是南方人爱吃的汤圆,外皮由土豆夹杂大麦、小麦粉制成,内馅则是猪肉。

同样是面皮配馅的简朴食物,饺子比馄饨“抗饿”、比包子“灵巧”、比披萨“有内在”,从揉面、和馅、包饺子到做熟,每一步都包含着制作者的心意,一口就能吃抵家的味道。

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