图为村民正在晾晒已经制作好的豆面。 陈胡萍摄
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当前正是村民们制作豆面的好时节，以加工甘薯豆面闻名遐迩的东塍镇洞桥村也迎来了一年中最忙碌的时期，险些家家户户都在忙着加工甘薯粉、制作甘薯豆面。克日，天气晴好，记者走进洞桥豆面产业集聚区，只见园区晒满了甘薯豆面，排场颇为壮观。
在洞桥豆面产业集聚区的生产车间，记者看到，村民们统一穿着工作服，戴着口罩，动作熟练地忙着制作甘薯豆面。甘薯豆面的制作工序包罗打糊、和面、和浆、成型、捞面、沥水、冷冻、晾晒等步骤，看似寻常简朴，却需要多人齐心协力。
村民们先将甘薯粉沉淀过滤，加水揉成面团，再把面团放置在一个底部有许多小孔的铁皮桶里，面条就会从桶底小孔漏下来，下锅煮沸并浸水星散后，甘薯豆面就算成型了。用冷水洗过的面，还要剪成适中长度，等到天气晴好的时刻，把湿面条挂在竹竿上晒个几天，就能装袋储存了。“焖炒豆面，或者下暖锅都是不错的选择，大人小孩都爱吃！”村民屈大嫂一边晒着豆面，一边说道。
据介绍，洞桥豆面产业集聚区筹建于2017年8月,总投资1500万元,占地12.8亩。去年11月,市农业农村局、市供销社、市市场监视管理局和东塍镇牵头组建了临海市豆面产业农合联,共吸纳会员31个。今年4月，市豆面产业农合联注册建立台州市同峰农业生长有限公司,推行“产业农合联+农业生长公司”的谋划模式，先后建成冷库、淀粉池、检测室、储存堆栈、污水集中处置池等配套设施，促进豆面加工业由“质量差、污染重、效益低”的低散小传统模式向“平安、环保、高效”的集聚型生长模式转型。“现在，我们已吸纳22家加工户入园,对会员单位举行统一管理。现在，园区日生产豆面3000公斤,年产量近400万公斤,年产值7800万元,年利润1600万元。”市豆面产业农合联理事长林引亮告诉记者。#甘薯#村民#甘薯粉珍藏
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