醉蟹是生的还是熟的

醉蟹是一种普遍的杭州菜，它是 shi[生『sheng』的食材，主要是将大闸蟹立即放入纯粮酒里边开展侵泡，侵泡几日情况下大闸蟹就可以彻底进味，要是 shi[大闸蟹《xie》进味以后就可以服用了。喝醉还可以煮开以后服用的，煮开能够减少大闸蟹存有的病菌，还能够添加调味品，协助大闸蟹开展进味，可是醉蟹是不可以给孩子服【fu】用的。

醉蟹是生的还是〖shi〗熟的

醉蟹是生的，立即是用酒泡大闸蟹，并且几日的时间就能有非常好的味儿，但是需要留意的也是许多 的，适度的加糖进来提味。生【sheng】醉蟹“xie”是传统式的作法，常见于上海市、江苏省等沿海地区《qu》。用生抽、盐糖、米（mi）酒这些调成醉蟹汁，随后将生大闸蟹清洗装进去腌渍而成。传统式醉蟹的口感便是甘甜，泛着酒气。

醉蟹也是能够熟着吃的，味儿“er”也是非常好的，一般是煮开大闸蟹以后，放进好的调味酱，也是能非常好的协助大闸蟹“xie”进味。用极好的六月黄或是阳澄湖大闸蟹急火煮熟后，用独门的醉蟹汁调配，对比传统式的醉蟹汁，加了很多的姜、用了安徽省米酒，也有贵州茅台酒出香味。段誉做的熟醉蟹割开《kai》，不象生醉蟹一样会排出许多 汁液白「bai」心，熟醉蟹的蟹肉蟹棒由于煮熟变的细致凝《ning》实，又无失细嫩。

醉蟹如何做

挑选『xuan』一些大一点的大（da）闸蟹，江浙地区产的『de』便是非常好的，挑选一〖yi〗点米酒，一点生抽，放一点糖提鲜，一般是24钟头就好了。选蟹。蟹无须很大，二两{liang}上下，但须是膏黄富足的雌蟹。清洗擦拭，放入大玻璃瓶里，放盐，密封性。这蟹不知道是腌死的还是憋死的，一般从此之后腌一天上下。

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螃蟹的做法还是‘shi’许多 的，在醉蟹的调味酱上边还『huan』是需要留意许『xu』多 的问题，以便大闸蟹腌渍的味儿更强。用材有【you】姜，米酒，生抽，盐，糖，鸡精，纯粮酒少量。以米酒主导，黄洒的量视蟹的是多少而定，能满过蟹就可以了『liao』。把生姜及生抽{chou}，盐，糖，鸡精各少量添加米酒烧开，放到制冷。腌死的蟹会吐出来一些水（shui），扔掉，再倒进第二 er[步搞好的‘de’料。加少量少少量纯粮『liang』酒密封，随后密封性。纯粮酒切勿多，多了会出现苦涩「se」味，而且蟹棒会〖hui〗柴。

如何防止吃螃蟹感染裂头蚴

1、要防止吃螃{}蟹感染裂头蚴，就需要对蟹开展充足加温。

无论是虫体还是幼虫，也不可能在高温下生存太长期，要是确保食材煮开煮透，就可以安心服用。实际上，把螃蟹清蒸，另配上蒜、醋等调味品也是十分美味可口的。没有必要非得吃醉蟹。

2、要吃美味可口的醉蟹也行，但‘dan’我们可开展下改进，先将蟹煮熟之后再用乙醇泡。

作法：活蟹放到海上养上两三天，不许其进 jin[餐，让其排出来身体不好的东西。接下去上炒《chao》锅将其煮熟。煮熟之后的蟹，用酒侵泡就可以服用了，那样不「bu」但能《neng》够 gou[享有到美味可口的蟹棒，并且还能够不许裂头蚴入侵我「wo」们的人体。

醉蟹怎么吃安全性

许多人沉迷于醉蟹、醉虾特有{you}的美味，香醇与新鲜虾蟹的结合的确别有一番滋味，但这道美味可口“kou”却隐藏安全隐患。有些人会觉得高度酒早已能够除菌了，但裂头蚴强劲的生存能力决不是用纯粮酒等酒水“消消毒杀菌”就能消灭的。当您用厨具夹起来尚在上蹿下跳的醉虾、醉蟹通道并盛赞美味的另外，或许裂头蚴也笑着开始了身体之行。提醒（xing）您尽可能不必服用醉虾、醉蟹，除此之外用盐腌制的新鲜虾、活鱼等都不建议服用《yong》。熟吃是最安全性的虾、蟹吃法。